1、证照齐全，制度上墙。持有效的《食品经营许可证》、《健康证》，餐饮服务信息公示栏和食品安全管理制度上墙。
2、前厅后厨、整洁亮堂。内外环境整洁，食品处理区与就餐场所隔离，店面亮堂。
3、衣帽整洁、戴证上岗。从业人员穿戴统一的衣帽，保持整洁干净，持有有效健康证明。
4、生熟分开，无交叉污染。加工操作及贮存过程生熟分开，防止交叉污染。
5、台账完善，资料齐全。食品原料采购、食品添加剂及餐厨垃圾台账齐全，按照要求存放有关资料。
6、量化分级和监督公示全覆盖。餐饮量化分级率达到95%以上，全面实行餐饮安全监督公示制度。
7、食品添加剂管理规范。按“五专”（专店购买、专区存放、专人保管、专账登记、专用称量工具）管理，无违法添加及滥用食品添加剂。
8、设施设备达到“1353明厨亮灶”标准。即“一明三面五钢三柜”：“一明”明厨亮灶；“三面”地面、墙面贴瓷砖，顶面光洁耐腐防霉；“五钢”清洗水池、切配台、灶台、厨用盛器、货架均为不锈钢；“三柜”冰柜（箱）、消毒柜、保洁柜均应配齐满足经营需要。
