随着冬季来临，餐饮火锅成为消费旺季。为严厉打击餐饮服务环节火锅加工制作过程中的违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，从2015年12月7日起到2016年2月底，馆陶县食品药品监管局、县畜牧水产局联合开展冬季餐饮服务环节火锅专项整治。
为加强对专项整治工作的领导，成立了以县政府食品安全办主任、县食药监管局局长王维岭为组长、以县食药监管局、县畜牧水产局主管领导和主管科室负责为成员的领导小组，设立了专项整治办公室，具体负责专项整治的推进工作。这次联合专项整治的重点单位是县域内经营火锅的餐饮服务单位，重点品种是羊肉制品、火锅原料和底料、调味料、食用油，查处的重点违法行为是掺杂掺假、违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等假冒伪劣行为，执法检查的重点是餐饮服务单位羊肉制品、火锅底料及添加剂采购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况，对来路不明的羊肉制品、食用油、火锅原料、底料和调味料，立即监督餐饮单位停止使用，进行样品抽样并对来源进行调查，确保食品原料来源可靠、问题可溯、风险可控。通过对餐饮服务环节火锅业态违法违规行为的严厉打击，进一步规范餐饮服务环节经营秩序，消除食品安全隐患，切实保障人民群众身体健康和切身利益。
